le conseil de saveurs

其實，對住過一般酒莊的旅客來說，你可以感受到酒莊主人的辛苦，一年四季沒停過，說穿了，跟台灣的農夫沒什麼兩樣。怕季節變化、怕蟲害、怕天災等，對待每一株葡萄藤，更要像對待老婆一般呵護（心裡其實很想虐待她..），其實看了葡萄藤的生長環境，你就會知道（虐待）的暗喻，沒有大家想像地那麼浪漫啦！

用一張最容易引起（浪漫）幻想的主照，也就是BOHN酒莊主人BEN的家。

他家對面的酒窖，聽說有百年歷史，除了亞爾薩斯的白酒GWUSTAMINER古斯塔明娜、RIESLING瑞絲玲外，還有特產的CREMANT克雷蒙（帶有獨特氣泡），還沒有完全打開國際市場前，多半接的都是熟客，也許將來可以朝客製化方向。

酒莊主人BEN家的陽台，可以欣賞到葡萄園風光跟遠山的美景。

陽光曬進來的清晨或午後，坐在這裡喝杯咖啡很愜意，的確是浪漫的田園生活。

溫暖的廚房裡還有BEN自己的畫作，其實他本來應該會是個藝術家的。

每天早上BEN都必須穿上大衣到家外面的葡萄園裡看看樹枝，一年到頭都這樣。

遠一點的葡萄園裡有幾株珍貴的老株葡萄根，BEN說都是用這些來接枝的。

亞爾薩斯的葡萄樹幾乎都種在向陽坡的山坡地，土質表面是尖稜的石礫，覆蓋土壤來保留溫度。因為當地溫差大，這些石片可以幫助保暖。

底下的赭紅色土壤層，其實很難保留水分，所以葡萄樹根要很努力地往土壤縫隙深入，才能汲取水分。看到那樣的土石，你可以想像我說的（虐待）狀況囉！人辛苦，葡萄要長大，然後讓酒農採收後釀成珍貴的葡萄酒，可真是累人的工作。

晚上的亞爾薩斯山上很美、很寧靜。小王子看了幾天BOHN酒莊的葡萄園，突然不羨慕葡萄莊園的生活了！那真的是很辛苦，了解那過程後，你就會放慢品飲的腳步，每一滴「佳釀」都真的很珍貴，不要再跟我說「乾杯」了！要慢慢喝…

BOHN酒莊網站連結..          

http://www.bohn.fr/